油脂浸取

超聲場強化提取油脂可使浸取效率顯著提高,還可以改善油脂品質,節約原料,增加油的提取量。超聲場不僅可以強化常規流體對物質的浸取過程,而且還可以強化超臨界狀態下物質的萃取過程。超聲波強化超臨界CO2流體萃取過程中從麥芽胚中提取麥胚油,超臨界流體萃取附加超聲場后,麥胚油的提取率提高10%左右,且未引起麥胚油的降解。

蛋白(bai)質提取

超聲波提取蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)方面也(ye)有顯著效果,用超聲波既能(neng)將上(shang)述料胚在(zai)水(shui)中將其蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)粉碎,也(ye)可(ke)將80%的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)液化,還(huan)可(ke)提取熱不穩定的(de)7S蛋(dan)白(bai)(bai)成分。超聲波處理能(neng)提高蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)萃取率的(de)作用；超聲波處理還(huan)可(ke)提高漿(jiang)體的(de)分離(li)溫度(du),降低(di)漿(jiang)體粘(zhan)度(du),可(ke)用于直接生產高蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)豆奶產品。

不(bu)同(tong)濃度大(da)豆漿體、磨前經熱處理大(da)豆漿體及其分離出的豆渣(zha)進行超聲(sheng)(sheng)波處理。經超聲(sheng)(sheng)波處理過的大(da)豆漿體,與(yu)不(bu)經處理的比較(jiao),其豆奶中蛋白質(zhi)含量均有顯著的提高,提高的幅度在12%~20%。

多糖提取

超聲(sheng)波多糖提(ti)(ti)取(qu)傳統(tong)工(gong)藝相(xiang)比,超聲(sheng)波強化提(ti)(ti)取(qu)操作簡單,提(ti)(ti)取(qu)率高,反應過程無物料(liao)損失和無副反應發生。

金針菇子實體多糖的提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu),用超聲(sheng)波(bo)(bo)強化,可使多糖提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu)率提(ti)(ti)(ti)高(gao)76.22%；利(li)用超聲(sheng)波(bo)(bo)熱水浸提(ti)(ti)(ti)銀耳(er)多糖,提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu)率比酶(mei)法高(gao)出5%,且浸提(ti)(ti)(ti)時(shi)間大大縮短(duan)。

天然香料提(ti)取

超(chao)(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)對萃取(qu)(qu)率有(you)明顯(xian)的(de)影(ying)響，超(chao)(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)強化(hua)超(chao)(chao)(chao)臨界流體(ti)，萃取(qu)(qu)(SSFE)辣(la)椒(jiao)中的(de)辣(la)椒(jiao)素(su)效果很明顯(xian)。超(chao)(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)萃取(qu)(qu)葉纈草(cao)香(xiang)料與不(bu)用(yong)(yong)超(chao)(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)萃取(qu)(qu)的(de)結(jie)果進行了對比(bi),采用(yong)(yong)超(chao)(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)的(de)濾液上及光(guang)度(du)(du)吸光(guang)度(du)(du)比(bi)不(bu)用(yong)(yong)超(chao)(chao)(chao)聲(sheng)波(bo)的(de)濾液吸光(guang)度(du)(du)高12%~40%。

食品(pin)分析

食品(pin)分(fen)析(xi)中(zhong)的(de)(de)應用(yong)(yong)(yong)，超聲波萃取(qu)也用(yong)(yong)(yong)于食品(pin)樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)預(yu)處(chu)理(li)。測(ce)(ce)定午(wu)餐肉脂(zhi)肪(fang)(fang)含量的(de)(de)國家標準(GB5009.696)酸水解(jie)法(fa),操作費時繁(fan)瑣,人為因素影響較大(da),不(bu)易掌握。利用(yong)(yong)(yong)超聲波對(dui)(dui)酸水解(jie)測(ce)(ce)定午(wu)餐肉中(zhong)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量的(de)(de)方法(fa)進(jin)行(xing)了(le)(le)改進(jin),超聲波提取(qu)樣(yang)(yang)品(pin)不(bu)需加熱,縮短了(le)(le)樣(yang)(yang)品(pin)消化(hua)時間,可對(dui)(dui)大(da)批量樣(yang)(yang)品(pin)的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)含量同時測(ce)(ce)定。

超聲波萃取設備技術和常規萃取技術相比，超聲波輔助萃取快速、價廉、高效。
超聲波萃取與水煮、醇沉工藝相比，超聲波萃取具有如下突出特點：
無需高溫、常壓萃取，安全性好，操作簡單易行，維護保養方便
具有廣譜性。適用性廣，絕大多數的中藥材各類成份均可使用超聲波萃取設備
超聲波萃取對溶劑和目標萃取物的性質關系小
減少能耗
藥材原料處理量大，成倍或數倍提高，且雜質少，有效成分易于分離、凈化
萃取工藝成(cheng)本低，綜合經濟